1985年立教高校を出てから料理人の人生へ。
辻調理師学校を卒業後、大阪のステーキ店、都内のフレンチレストラン、地元の結婚式場、大宮の鉄板焼。目黒雅叙園の鉄板焼などで修行させて頂きましたが
20代半ば途中3年間水商売の世界に入り
接客の基本をそこで学んだような、現在ではそれが私の商売の基本になっております。
2002埼玉県越谷市にて
鉄板焼ステーキ店開業
夫婦で営業。
予約のみでやらさせていただいております。
開店当初越谷の住宅街の10坪のお店で夫婦で年商3000万達成したらいいなと話しておりましたが
2016年開店14年目にして達成出来ました。
もっと多くの方々に当店の味を楽しんで頂きたく、多店舗展開を考えております。
高級店、大衆店の2方向で展開していきたいと考えております。
鉄板で焼くと何故こんなに味が良いのか…という体験をぜひ多くの方にして頂きたい。
そんな思いで体と頭を使って汗かいております。
また2017年より
地元のFM放送局でパーソナリティーをしております。
ハローハッピー こしがやエフエム 86.8MHz ラジとく ハッピーアワー金曜日
16:15〜18:00喋っております。
よろしくお願い致します。
店主 齊藤寛篤
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